Category Archives: Jul

Torskcarpaccio Med Fänkål & Citron

Posted on by
Reply

4 port

ca 500 g torskrygg
ev. färska örter att garnera med

Marinad

½ dl olivolja
½ msk flingsalt
saft från 1 citron
1 krossad vitlöksklyfta
svartpeppar

Förbered dig med att frysa in fisken i minst 2 dagar innan, då försvinner ev. bakterier. Ta sedan ut fisken och låt den tina i kylen. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt den stå och dra ett tag. Skiva fänkålen jättetunt och skölj av ordentligt. Låt fänkålen ligga på en ren handduk och torka innan du lägger ut den på ett serveringsfat. Skiva upp fisken medan den fortfarande är lite fryst, det blir lättare då. Lägg torskskivorna på fänkålen och ringla över marinaden. Låt stå och dra 1 timme i kylen men ta ut carpaccion lite innan servering så att den blir rumstempererad. Servera på julbordet eller som förrätt på nyårsmiddagen.

Sökningar

Torskcarpaccio Med Fänkål & Citron

Posted on by
Reply

4 port

ca 500 g torskrygg
ev. färska örter att garnera med

Marinad

½ dl olivolja
½ msk flingsalt
saft från 1 citron
1 krossad vitlöksklyfta
svartpeppar

Förbered dig med att frysa in fisken i minst 2 dagar innan, då försvinner ev. bakterier. Ta sedan ut fisken och låt den tina i kylen. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt den stå och dra ett tag. Skiva fänkålen jättetunt och skölj av ordentligt. Låt fänkålen ligga på en ren handduk och torka innan du lägger ut den på ett serveringsfat. Skiva upp fisken medan den fortfarande är lite fryst, det blir lättare då. Lägg torskskivorna på fänkålen och ringla över marinaden. Låt stå och dra 1 timme i kylen men ta ut carpaccion lite innan servering så att den blir rumstempererad. Servera på julbordet eller som förrätt på nyårsmiddagen.

Sökningar

Mörk Chokladtryffel Med Messmör

Posted on by
Reply

500 g mörk choklad 3 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 msk messmör Finhacka chokladen och lägg hacket i en skål. Koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills choklad och grädde smält ihop till en kräm. Rör till sist ner messmöret och ställ tryffeln kallt så att den hårdnartill en formbar massa. (Vill du använda en sprits när du gör dina tryfflar så låter du inte chokladmassan bli riktigt lika hård.) Forma små bollar som du rullar i rostade mandelflagor eller kakao. Serveras till kaffet på julafton.

Sökningar

Glögginkokta Frukter

Posted on by
Reply

5 dl röd vinglögg saft från 2 apelsiner rivet skal från 1 apelsin 2 dl honung 1/2 liter torkade frukter (t ex katrinplommon aprikoser fikon dadlar) 2 färska päron Koka upp glöggen med apelsinsaften apelsinskalet och honungen och låt detkoka i 5 minuter. Skala och kärna ur päronen och dela dem i mindre klyftor.Lägg frukterna och päronen i glöggblandningen och låt det småsjuda i 15minuter. Ställ det att kallna och servera frukten till julgröten eller som efterrättmed vispad grädde.

Sökningar

Julskinkan

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

Klassisk griljering med senap
2 st äggulor
4 msk svensk senap
1 tsk potatismjöl, eventuellt
4 msk ströbröd
kryddnejlikor, hela
ströbröd

Julskinka med rosmarin, apelsin och ingefära

1 st julskinka, färdig kokt eller ungsbakad
GRILJERING
1 st ägg
0,5 dl svensk senap
1 st apelsin, finrivet skal
2 st rosmarin, stora kvistar, finhackade
0,3 st färsk ingefära, riven
1 dl ströbröd
GARNERING
1 paket nejlikor
1 knippa rosmarin, kvistar

1 Värm ugnen till 200 grader. Torka av skinkan och lägg den i en långpanna.

2 Blanda äggulor och senap. Tillsätt eventuellt potatismjöl, konsistensen blir fastare då, potatismjölet kan uteslutas.

3 Bred blandningen över skinkan och sikta över ströbrödet.

4 Griljera skinkan i mitten av ugnen 10–11 minuter tills griljeringen fått fin färg.

5 Ta ut skinkan och sätt i kryddnejlikor.

Julskinka med rosmarin, apelsin och ingefära

1. Sätt ugnen på 250°. Blanda ägg, senap, apelsinskal, rosmarin och ingefära. Blanda ströbrödet i smeten.
2. Bred griljeringen över skinkan och lägg skinkan på en långpanna eller ugnssäker form. Griljera mitt i ugnen ca 15 min. Garnera med nejlikor och rosmarin.

Sökningar