600 g Lammfärs 2 Aubergin; medelstora 10 Potatis 2 Paprika 1 Gul lök; stor 400 g Hela tomater på burk 1 dl Ris; nykokt 3 msk Ströbröd 1 tsk Timjan 2 Vitlöksklyfta 2 tsk Salt Peppar 1 dl Vitt vin; eller svag höns- -buljong 50 g Smör På restaurang ”Butler’s” är den här lammlådan en klassiker, somstamgästerna alltid frågar efter. Den har funnits med på matsedeln iöver 20 år!Sätt ugnen på 225°. Skiva auberginerna i 1/2 cm tjocka skivor, skalaoch skiva potatisen och skär lök och paprika grovt. Skär ocksåtomaterna i bitar (spara spadet). Blanda lammfärs, ströbröd och kokt ris. Krydda med timjan, pressadvitlök, salt och några varv med pepparkvarnen. Varva grönsaker-köttoch grönsaker-kött igen i en ugnsfast form. Strö lite kryddor mellanvarven. Det ska vara grönsaker överst. Klicka på smöret och häll påvin eller buljong. Grädda lammlådan i ugnen. Efter 30 minuter tar man ut den ochtrycker ner grönsakerna med en slev så att de fuktas helt av vätskan.Verkar lådan torr späder man med vin eller buljong. Låt lådan gräddasytterligare 35-40 minuter i ugnen. Om grönsakerna blir alltför bryntamot slutet täcker man med folie.
Butlers Lammlåda
Reply