3 st tunnbröd olivolja salt stark ost t ex stilton torkade fikon eller dadlar Sätt ugnen på 200 grader.Ringla lite olivolja över tunnbröden salta. Skär bröden i bitar. Lägg bitarna på ett galler och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. De ska bli gyllenbruna och knapriga. Låt bröden svalna något. Lägg på en bit ost och toppa med en bit fikon eller dadel. Servera.
120 g Kotlett; ostekta köttets -vikt 1/2 tsk Bordsmargarin Salt Svartpeppar 1/2 Purjolök 1/2 tsk Bordsmargarin 1/4 Citron; rivet skal av 1/2 tsk Rosmarin; söndersmulat Svartpeppar 1 Tomat; grillad i halvor 100 g Potatis; kokt 1 Apelsin Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i margarinet i en kastrulleller stekpanna på svag värme. Tillsätt citronskal, rosmarin, salt ochpeppar. Lägg på lock och håll purjon varm.Snitta fettkanterna på kotletten. Stek den i margarinet i enstekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg och ärgenomstekta, 3 minuter per sida. Salta och peppra köttet. Skär bortfettkanten och servera kotletterna med kryddpurjon, kokt potatis ochgrillade tomater.Ät apelsinen till efterrätt.VV-info: 3 P (30 g rent färdiglagat kött=1 P), 1 MF, G, 1 B, 1 F
600
g
Filead marulk eller havskatt
Salt, Peppar
2
msk
Vetemjöl
2
msk
Smör eller margarin
4
msk
Finhackad rödlök
1
tsk
Mejram
1
tsk
Basilika
1/2
dl
Finhackad gräslök
3
Skalade o urkäade tomater
3
dl
Grädde
150
g
Räkor
1/2
dl
Finhackad persilja
Beskrivning
Marulk är en ful fisk med mycket gått kött. Frikassé på marulk är enfärgstark och smakrik anrättning.Skär fisken i mindre bitar. Torka dem i en handduk eller medhushållspapper. Salta och peppra och vänd dem i mjölet.Smält matfettet i stekpannan och fräs löken lätt utan att den tarfärg. Ta upp löken. Lägg i fiskbitaa och bryn dem runt om påmedelvärme. Strö över kryddor, lök och gräslök. Skär tomatea itäingar och lägg i dem. Häll på grädden. Låt småputtra i 10 minuter.Skala räkoa. I ursprungsreceptet har man 12 st räkor med huvudetkvar mest som gaering, men det är bättre att ta några fler och hamed dem i grytan. Lägg i dem alldeles före serveringen.Strö den finhackade persiljan över frikassén. Servera frikasséndirekt ur pannan med ris eller potatis och grönsallad.
21-50 min Receptet är för 4 port.
1 msk olja
4 skiva(or) oxfilé
1 msk smör
4 st charlottenlök, finhackad
2 st vitlöksklyftor
100 g shiitakesvamp
100 g skogschampinjoner
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl rött vin
1 msk färsk timjan
efter smak svartpeppar, krossad
efter smak mosad potatis
Hetta upp olja i en stekpanna på medelstark värme. Tillsätt köttet och stek 3 minuter på var sida eller tills det är så genomstekt som du vill ha det. Hetta samtidigt upp smör i en annan stekpanna på medelstark värme. Stek charlottenlök och vitlök ca 1 minut. Tillsätt svamp och blanda med det heta smöret i 1 minut. Tillsätt buljong, vin, timjan och peppar och sjud tills svampen är mjuk och såsen reducerats till hälften. Lägg mosad potatis på uppvärmda tallrikar. Lägg köttet ovanpå och häll över svamp och sås. Servera genast.
400 g Köttfärs Smör 2 medel Gula Lökar 2 medel Gröna Paprikor 2 tsk Salt Svartpeppar Chilipulver 1 Vitlöksklyfta 1 dl Vatten 2 msk Tomatpuré 1 msk Kinesisk Soya 2 burk Vita bönor i tomatsås 1 tsk Smulad Baselika Bryn köttfärsen, lite itaget, i smör i en stekpanna. Lägg över den ien gryta Skala och hacka löken. Bryn den i matfett i stekpannan. Läggöver i grytan Kärna ur och strimla paprikan. Tillsätt paprika, salt,peppar, vitlök, chilipulver, vatten, tomatpuré och soya. Låt det kokapå svag värme ca 5 minuter. Tillsätt bönorna med sås och låt alltkoka ca 5 minuter.Servera med brödOm du vill ha grytan starkare, så krydda med lite cayennepeppar