Category Archives: Mjöl

Roquefortpaj

Posted on by
Reply

150 g smör 4 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 2-3 msk kallt vatten 150 g roquefort eller ädelost 2 hela ägg 3 äggulor 4 dl mellangrädde 1 krm kajennpeppar Garnering: Hackade rädisor Blekselleri Hacka samman smör mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Tryck ut degen och klä en pajform 27 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.Mosa osten och rör i ägg äggulor och grädde. Krydda med kajennpeppar. Häll smeten i pajskalet. Sätt in pajen i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda pajen i 35 minuter.Servera pajen ljummen garnerad med rädisor och skivad blekselleri.

Sökningar

Nässelsoppa Med Rökt Lax

Posted on by
Reply

600 g Späda nässlor; rensade 3 Hönsbuljongtärning; eller -grönsaksbuljong 1 dl Gräslök; finhackad 4 1/2 msk Vetemjöl 2 msk Flytande margarin Örtsalt 4 msk Kaffegrädde 2 Ägg; hårdkokta 60 g Rökt lax; strimlad Skölj nässlorna mycket noga i flera vatten. Koka dem i lättsaltatvatten i ca 8 minuter. Sila av spadet med spara det. Finhackanässlorna i matberedare eller för hand. Blanda spadet med vatten till1 1/2 liter (till 8 portioner). Smula ner buljongtänrningarna ochsjud tills tärningarna har löst sig helt. Lägg i nässlorna ochhälften av gräslöken. Koka upp. Rör ihop mjöl och margarin och vispaner i soppan. Koka i ca 5 minuter. Vispa ner grädden. Smaka av medörtsalt och servera med skivat eller hackat hårdkokt ägg och strimladlax, samt resten av gräslöken.VV-info: 3/4 MF, 1/2 P och 30 BK per portion.

Sökningar

Fromagebakelser

Posted on by
Reply

SOCKERKAKSBOTTEN 2 Ägg 6 msk Socker 1 dl Vetemjöl 1 tsk Bakpulver FROMAGE 4 Gelatinblad 1 Ägg 2 msk Socker 2 dl Lättyoghurt 1 1/2 dl Jordgubbar;frysta, osockrade GARNERING 1/2 dl Frysta bär; osockrade Citronmeliss Vispa ägg och socker pösigt till sockerkaksbotten. Blanda vetemjöl ochbakpulver och rör i smeten. Vik en form av bakplåtspapper ca 20×25 cmtill 8 st. Häll smeten i formen och grädda i 200° ca 10 minuter. Ta utbakelsebottnar med ett mått, hjärtformade eller runda.Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet ochsmält gelatinbladen på svag värme. Vispa ägg och socker och häll iyoghurten. Rör kraftigt och häll i gelatinet i en tunn stråle. Rörner jordgubbarna. Häll smeten i en skål och låt den stå kallt i ettpar timmar.Skeda upp fromagen på sockerkaksbottnarna. Garnera med bär ochcitronmeliss.VV-info: 1/4 P, 1/2 B, 1/4 F och ca 65 BK per bakelse.

Sökningar

Kåldolmar 2

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

1 st medelstort vitkålshuvud
0,5 dl grötrisgryn
1 dl vatten
1 st gul lök
1 msk smör
150 g nötfärs
150 g fläskfärs
1,5 dl mjölk
2 st ägg
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
2 krm muskot, riven
Till såsen
2 msk strösocker eller sirap
3 msk smör, smält
0,5 l köttbuljong

1. Skär ut stocken ur vitkålshuvudet och koka det mjukt i saltat vatten. Lossa bladen 1 och 1 och skär bort den grova mittnerven. Det behövs 12-14 kålblad.
2. Koka ris och vatten under lock ca 20 min. Låt kallna.
Sätt ugnen på 225°.
3. Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör. Blanda ihop färserna med mjölk, ägg, lök och kokt ris. Krydda. Lägg ca 2 msk i varje kålblad, vik in sidorna och rulla ihop till en dolme.
4. Bryn dolmarna i en stekpanna och lägg dem med skarven nedåt i en smörad ugnssäker form. Skölj ur stekpannan med en del av buljong och häll i formen. Strö över socker eller sirap och häll på smält smör och resten av buljongen.
5. Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter tills de känns färdiga.

Sökningar

Blåbärstårta Från Härjedalen

Posted on by
Reply

MÖRDEG 2 1/4 dl Vetemjöl 3 msk Florsocker 1 Äggula 100 g Margarin VANILJKRÄM 3 dl Kaffegrädde 2 Äggula 2 tsk Maizenamjöl 2 tsk Socker 2 tsk Vaniljsocker 2 Blad gelatin 1 dl Vispgrädde BÄRGEL 4 Blad gelatin 3 dl Blåbärs- eller vinbärssaft 400 g Frysta sockrade blåbär; ELLR 400 g Färska blåbär; OCH 3 msk Socker TILLBEHÖR Lättvispad grädde Arbeta samman mördegen och låt den vila i minst en timme i kylskåp.Sätt ugnen på 200°.Kavla ut degen och klä en form (diameter ca 25 cm) med löstagbarkant, låt degen gå väl upp på kanterna. Grädda skalet i 20 minuter imitten av ugnen.Blanda grädde, äggulor, maizenamjöl, socker och vaniljsocker i entjockbottnad kastrull, sjud tills det tjocknar. LÅT DET INTE KOKA!Blötlägg gelatinbladen i 10 minuter i kallt vatten, krama ur dem ochsmält dem i den heta krämen. Låt det kallna. Vispa grädden och rörner den, häll alltihop i mördegsskalet.Blötlägg gelatinbladen till bärgeléet 10 minuter i kallt vatten.Hetta upp bärsaften, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta isaften. Tillsätt bären och ös över vaniljkrämen.Låt stå kallt tills geléet har stelnat, lyft den ur formen ochservera med lättvispad grädde.Ger 8-10 bitar.Tårtan tål ej frysning.Man kan byta hälften av blåbären mot tex hallon.

Sökningar