Category Archives: Kyckling & fågel

Vårkyckling (4 Port.)

Posted on by
Reply

2 dl ris
1 kyckling ca 1 kg
3 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk margarin
½ tsk salt
½ krm peppar
1 dl hönsbuljong
2 burkar hela tomater(à 400 g)
½ dl finhackad dill
1 tsk basilika
1 pkt haricot verts, djupfrysta (250 g)

Koka riset enligt anvisningaa på paketet. Dela kycklingen
i 6 bitar. Skala löken och klyfta den. Hacka vitlöken. fräs lök
och vitlök i 1 msk margarin i en gryta. Bryn kycklingbitaa
i 2 msk margarin i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingbitaa i grytan. Häll på buljong, hela tomater och spad. Strö över dill och basilika. Koka grytan i 15 min
på svag värme. tillsätt haricot verts och koka ytterligare 5 min. tills de är mjuka och köttet är mört. Servera kycklingen med kokt ris.

Sökningar

Kycklingsås Till Pasta

Posted on by
Reply

400 g Kycklingfilé 400 g Färska champinjoner i skivor Smör 1 Pressad vitlöksklyfta 1 1/2 dl Hönsbuljong 2 tsk Fransk senap 2 dl Vispgrädde Salt Peppar Skär kycklingen i strimlor. Bryn köttet i smör och lägg över i engryta. Fräs svamp och vitlök i smör och lägg över det i grytan. Rörner buljong, senap och grädde. Låt koka ca. 5 minuter. Smaka av medsalt och peppar. Servera med nykokt pasta och grönsaker.

Sökningar

Kycklingsallad – Lawar Ayam

Posted on by
Reply

500 g Kycklingfilé, fint tärnad 1 msk Majsolja 1 msk Vitlök, finhackad 1/2 msk Ingefära, färsk hackad 1/2 tsk Galangal, skalad riven 5 Röda chilifrukt, urkärnade -finstrimlade 2 dl Kokosmjölk 2 liten Limeblad, strimlade 1 Lagerblad 1 tsk Salt 250 g Thailändska långbönor, eller -haricots verts, lättkokta Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära, galangal ochchili någon minut tills det får lite färg. Tillsätt fint tärnadkyckling, kokosmjölk, limeblad, lagerblad och salt. Låt sjuda i ca 5minuter tills det tjocknar något. Skär bönorna i 1 cm stora bitar.Blanda ner dem i den kokta kycklingen och ställ att svalna. Serverasalladen kall.

Jambalaya

Posted on by
Reply

1 kyckling
TILL
BULJONGEN:
1 bit purjo
1 lök
vatten
salt, peppar, timjan

TILL GRYTAN:
300 g rökt skinka
2 gula lökar
2 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd paprika
4-5 skalade tomater
salt, peppar
kajennpeppar efter
smak
timjan
oregano
1 lagerblad
1 liten burk ananas
2 dl långkoigt ris
½ l buljong
250 g rensade räkor
hackad persilja

Börja med att stycka kycklingen och
lägg den i en gryta med vatten så det
täcker. Lägg i en bit purjo, morot, lök,
örtkrydda, salt och peppar. Låt
kycklingen koka cirka 40 minuter.
Sila ifrån buljongen. Tag upp kycklingen
och rensa den från ben. Skär köttet i
täingar. Skär också den rökta skinkan i
täingar. Hacka löken och strimla
paprikoa.
Börja med att fräsa skinkan och lök,
samt vitlök i oljan. Lägg i kyckling och
paprika samt de skalade och hackade
tomatea. Krydda och låt alltsammans
puttra ihop. Skär ananasen i bitar och häll
i den samt spadet ur burken. Häll på ½
liter buljong och lägg i riset. Krydda. Var
försiktig med kajennpeppa!
Låt alltsammans koka under lock ca 20
minuter. Rör i räkoa och strö över
persilja just före serveringen.

Sökningar

Mandelkyckling

Posted on by
Reply

8 Kycklingfilé Salt Vitpeppar Smör; eller olja, till -stekning 4 dl Torrt vitt vin; ev något mer Soja 1/2 Bittermandel; riven 1 msk Maizena 100 g Mandel; flagad eller flisad 1 Liten klase gröna druvor Den här enkla och goda kycklingrätten passar bra att servera mångagäster. Kokt ris passar bra till.Sätt ugnen på 200-225°. Krydda kycklingfiléerna lätt med salt och peppar och bryn dem på bådasidor i en panna i smör eller olja. Lägg dem i en långpanna och hällpå vin och lite soja. Riv också ner lite bittermandel i skyn. Stekmitt i ugnen ca 20 minuter. Bryn eller rosta mandeln på torr panna. Halvera och kärna urdruvorna. Ta ut långpannan och lägg på druvorna. Vispa ut maizenan ilite kallt vatten och vispa ner i stekskyn. Sätt in i ugnen, ökavärmen till 225-250° och stek ytterligare 10 minuter eller tillskycklingfiléerna är genomstekta.TIPS: Man kan också vänta med att lägga på de halverade, urkärnadedruvorna förrän till allra sist, så att de inte steker med i ugnen -det ger en frisk smak.

Sökningar