Category Archives: Korv & chark

Späckad Falukorv Med Kryddiga Rotfrukter

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

500 g falukorv
6 st vitlöksklyftor
1 st rosmarin, kruka
Kryddiga rotfrukter
300 g palsternacka
300 g morötter
2 tsk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk kardemumma, stött
Garnering
2 msk gräslök, hackad

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär falukorven i 8 bitar. Skala och skiva vitlöken tunt och plocka små kvistar från rosmarinen. Snitta korven och tryck in vitlök och rosmarin.
3. Skala och skär rotfrukterna på längden och lägg i en ugns­säker form. Blanda med oliv­olja, salt, socker, cayennepeppar, spiskummin och kardemumma.
4. Tillaga rotfrukterna i ugnen ca 20 min. Lägg i falukorven och fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min tills rotfrukterna är mjuka och falukorven fått fin färg.
5. Strö över gräslöken och servera med couscous och gärna en grönsallad.

Sökningar

En Vecka Med Viktväktarna, Februari – Torsdag

Posted on by
Reply

TORSDAG LUNCH 120 g Vita bönor i tomatsås 60 g Mager korv 1 tsk Flytande margarin Rårivna morötter Sallad Gurka Örtkrydda 4 tsk Lätt salladsdressing me olja 1 1/4 dl Lättmjök MIDDAG –FISK OCH MUSSELSOPPA MED– ROSTADE BRÖDKRUTONGER 120 g Spättafilé 60 g Musslor 1/2 Gul lök; finhackad 1 msk Purjolök; i ringar 1 tsk Olja eller flytande margarin 1 tsk Vetemjöl 1/4 tsk Curry 1 1/2 dl Fiskbuljong 1 dl Musselspad; ev mindre 1 msk Kaffegrädde 1 Äggula Persilja 1 msk Lätt crème fraiche 20 g Rostade brödtärningar 1 Liten apelsin Frukost: se måndagLunch: Värm de vita bönorna och servera med korven stekt i fettet.Servera grönsakerna till och drick mjölken till. 1 B, 2 MF, G, 2 P,1/2 M, 45 BKMellanmål: se måndagMiddag: Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn imatfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad litei taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltförsmå bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg nermusslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner isoppan.Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimladpurjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostadebrödtärningar. Avsluta med en liten apelsin som efterrätt. 1MF, 2 1/2P, G, 1B, 115 BK, 1 F

Sökningar

Snabba Korvgrytan

Posted on by
Reply

2 Morot 200 g Vitkål 1 Purjolök 4 dl Grönsaksbuljong 300 g Lätt falukorv 125 g Frysta ärter 500 g Potatis; kokt Skala morötterna och skär dem i slantar. Skölj och strimla vitkål ochpurjolök. Häll buljongen i en kastrull och koka grönsakerna tills deär nätt och jämnt mjuka, 5-10 minuter. Skär korven i skivor. Tillsättkorv och ärter och låt allt bli genomvarmt. Servera med kokt potatisoch en god sallad.VV-info: 2 1/2 P, 1 1/4 B och ca 5 BK per portion

Sökningar

Grillspett Med Fläskfilé Och Papaya

Posted on by
Reply

4 port

500 g fläskfilé
2 chorizokorvar
1 papaya
1 rödlök
½ squash (ca 100 g)
8 små champinjoner

MARINAD:
½ dl olja
saft av ½ citron
1 tsk sambal oelek
2 tsk socker

Putsa fläskfilén. Skär fläskfilén och korven i 2 cm tjocka skivor. Skala och kärna ur papayan. Skala rödlöken. Skär papaya, rödlök och squash i mindre bitar. Trä upp kött, frukt och grönsaker på 4 långa grillspett.

Blanda samman ingredienserna till marinaden. Pensla spetten med marinaden och låt dem ligga kallt ca 1 timme.

Grilla spetten på utomhusgrill eller i ugnen ca 7 min på varje sida. Salta lätt.

Servera spetten med en klick lätt crème fraiche smaksatt med chilisås och sambal oelek. Klyftpotatis eller bröd och sallad smakar bra till.

Sökningar

Ostronkorv

Posted on by
Reply

350 g färsk laxfilé
1 äggvita
2 dl vispgrädde
8 ostron
smör
salt
peppar

Till saffranssåsen:
2-3 schalottenlökar
½ pkt saffran
1 dl grädde
2 msk smör
1 dl vitt vin
2 msk vit vermouth
1 dl fiskfond
kajennpeppar
Till servering:
4 ostron
1 klyfta vitlök
färska örter

Ostronkorven kan förberedas i god tid, för att sedan grillas
hastigt strax innan den ska serveras. Tycker man absolut
inte om ostron, byt ut dem mot motsvarande mängd
hummer eller krabba.

öppna ostronen, dela dem i mindre
bitar och fräs dem lätt i smör.
Kör laxen till färs tillsammans med
äggvita, grädde, salt och peppar efter
smak. Rör ner ostronen.
Smörj åtta ark plastfilm och forma
färsen till avlånga korvar. Rulla in
dem noga i filmen.
Sjud korvaa i vatten 8-10 min, tills
färsen är fast. Tag upp dem med
hålslev och låt dem vila någon minut.
Lossa filmen och låt korvaa svalna.
Till såsen hackar man
schalottenlöken fint och fräser den
med saffran i smör.
Tillsätt grädde, fiskfond, vin och
vermouth. Koka ihop lätt och smaka
av med kajennpeppar. Sila.
Vid serveringen läggs två korvar och
en bottenskyla sås i fyra ugnsfasta
portions- formar.
öppna fyra ostron, pressa lite vitlök
över och strö på finhackade örter.
Lägg ostronen bredvid korvaa och
grilla all under grillelementet i ugnen tills korvaa får färg och såsen börjar bubbla.
Servera med resten av såsen separat,
ett gott bröd och pressad potatis vid
sidan.

Sökningar