Category Archives: Fisk & skaldjur

Per Morberg Lagar Gös På Glöd

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

800 g gös, gäa hel
2 st tomater
1 st röd lök
6 st champinjoner
1 st citron
1 knippa blandade örter (t ex: basilika, timjan, dill
nymalen peppar
citronpeppar
2 tsk salt
2 msk olivolja
3 msk smör

1. Skölj ur gösen väl. Gnid in den med 1 tsk salt och nymalen vitpeppar. Skär tomatea, löken, citronen och champinjonea i bitar.

2. Blanda i en skål med olivolja örter, peppar, citronpeppar och resten av saltet.

3. Lägg gösen på ugnsfolie och fyll buken med fyllningen. Det är inte supeoga om allt inte får plats. Klicka smöret på gösen lägg på citronskivor.

4. Slå in gösen i folie (cirka 3-4 lager). Lägg paketet på glöden 25-30 minuter, alteativt sätt paketet i ugnen i 200 grader.

5. Veckla upp paketet. Om ni lagar du fisken på glöden kan du även potatisen bakas i foliepaket. Det tar cirka 40-45 minuter innan de är klara.

Sökningar

Eldig Musselpasta

Posted on by
Reply

4 port

1 burk(ar) musslor, ca 320 g
0,5 st purjolök(ar), strimlad
2 tsk curry
1,5 tsk smör
1 dl vitt vin
1 dl fiskbuljong
1,5 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 st grön paprika, täad
2 st tomat(er), urkäade, täade

salt och peppar

1. Låt mussloa rinna av. Fräs purjolök och curry med fett i en gryta. Tillsätt vin och buljong, låt koka ca 10 minuter.
Vispa ut mjölet i lite av grädden.

2. Häll redningen i grytan under omröing. Tillsätt resten av grädden och sambal oelek. Låt koka 3-5 minuter

3. Tillsätt paprika, tomat och musslor. Låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.

4. Servera till nykokt pasta.

Sökningar

Wokad Bläckfisk

Posted on by
Reply

1 paket Djupfryst bläckfisk (450 g) 1 Vitlöksklyftor, ev 2 st 2 msk Olja, gärna raps Lite salt och peppar 1 tsk Finhackad färsk timjan ELLER 1/2 tsk -torkad timjan 1 msk Finhackad persilja Tina bläckfisken. Rensa och skölj den. Skär den i skivor. Skala ochskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs vitlökenlätt i oljan, ta sedan upp den (den har gett tillräcklig smak). Höjvärmen och lägg i bläckfiskringarna. Låt dem fräsa 1-2 minuter underomrörning. Salta och peppra och strö över timjan och persilja.Servera genst med citron att droppa över och vitt bröd att äta till.

Sökningar

Löjromsmousse

Posted on by
Reply

500 g Räkor, med skal 1 Rödlök 450 g Löjrom; ELLER stenbitsrom 3 dl Crème fraiche 3 msk Majonäs 1 msk Chilisås 1 1/2 dl Dill, finklippt 2 nypa Kajennpeppar 1 Citron, saften 12 Gelantinblad 2 1/2 dl Vitt vin, torrt 1. Skala och hacka räkorna och löken. Kör i mixer till en färs(NS-kommentar: Lök blir snabbt besk i mixer).2. Blanda färsen med fiskrom, crème fraiche, majonäs, chilisås, dillkajenpeppar och citronsaft.3. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Ta upp och krama ur. 4.Smält bladen över svag värme i vinet. Rör ner i räkblandningen.5. Skölj en stor form, eller flera små, med kallt vatten och häll iblandningen. Ställ att stelna i kylskåp. Låt stå över natten.Vid servering: 6. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälpsedan upp moussen.

Sökningar

Min Lyxiga Laxpasta

Posted on by
Reply

200 g Champinjoner 1 msk Smör 250 g Lax; färskrökt (kallrökt) 400 g Pasta; helst bandspagetti 1 paket Spenat; fryst tinad à 200 g 1 dl Vispgrädde 1/2 dl Vitt vin 1/2 tsk Salt 1/2 nypa Peppar 1/2 nypa Muskot Skiva svampen och fräs den i matfettet. Skär laxen i grova strimlor.Koka pastan nätt och jämnt mjuk och häll den i ett durkslag.Krama vattnet ur den tinade spenaten och lägg den i pastagrytantillsammans med grädde, vin och kryddor. Rör om, koka upp och kokanågon minut. Vänd ner pastan, låt stå någon minut. Vänd ner svampenoch laxen och servera.Kommentar: En ganska lättlagad och lite lyxig pastarätt. Jag användergärna bandspagetti, någon gång hemmagjord, men oftast torkad. Köplaxen i bit, det blir billigast.

Sökningar