Category Archives: Ägg & mejeri

Wokad Bläckfisk

Posted on by
Reply

1 paket Djupfryst bläckfisk (450 g) 1 Vitlöksklyftor, ev 2 st 2 msk Olja, gärna raps Lite salt och peppar 1 tsk Finhackad färsk timjan ELLER 1/2 tsk -torkad timjan 1 msk Finhackad persilja Tina bläckfisken. Rensa och skölj den. Skär den i skivor. Skala ochskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs vitlökenlätt i oljan, ta sedan upp den (den har gett tillräcklig smak). Höjvärmen och lägg i bläckfiskringarna. Låt dem fräsa 1-2 minuter underomrörning. Salta och peppra och strö över timjan och persilja.Servera genst med citron att droppa över och vitt bröd att äta till.

Sökningar

Grillad Lammfilé Jubileumsmarinerad I Citronsnaps

Posted on by
Reply

1,2 kg lammfilé
Jubileumsmarinad
2,5 tsk svartpeppar
2,5 msk rosmarin, färsk, grovhackad
1 st citron(er), zest + saft
3 st vitlöksklyftor, hackade
1 dl olivolja
3 cl brännvin, tex Aalborg Jubileum Citron
Pesto
100 g pinjenötter
200 g parmesanost, färsk, grovriven
2 kruka basilika, färsk
1,5 dl olivolja, jungfru
4 st vitlöksklyfta(or)
salt svartpeppar
Pestoslungad färskpotatis
3 kg färskpotatis(ar), kokad
1 paket sockerärtor
1 knippa(en)rädisor
4 st salladslök
18 st grön sparris

1. Stycka köttet i jämnstora bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en frysplastpåse, spara lite i en separat skål till pensling efter grillningen.

2. Lägg i köttet, knyt ihop påsen och skaka så allt blir väl blandat. Låt köttet marinera i ett dygn i kylen.

3. Trä upp köttbitaa på grillpinnar. Grilla på ganska hög värme på grill eller i grillpanna, ca 1-2 min på varje sida.

4. Pensla köttet med marinaden efter grillning.

5. Blanchera (koka hastigt) sockerärtoa och sparrisen. Noppa och skiva rädisoa, skiva salladslöken och riv parmesanosten.

6. Gör peston: Mixa nötter, parmesan, basilika, olivolja och vitlök.

7. Slunga den varma potatisen med resten av grönsakea och peston tills det är väl blandat. Smaka av med salt och svartpeppar.

8. Servera lammet med vitlöksmör, citronklyftor, rosmarinkvistar och pestoslungad färskpotatis.

Sökningar

Kalvrostbiff Med Rosmarin, Rotmos Och Gräddkokta Murklor

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

600 g kalvrostbiff
1 knippe rosmarin
6 st klyftor vitlök
smör och olivolja till stekning
500 g potatis, skalad
300 g morot, skalad
30 g smör
2 msk riven ingefära
0.5 dl apelsinjuice
100 g murklor
3 st schalottenlökar, hackade
2 dl vitt vin
3 dl grädde
0.5 dl persilja
salt och peppar

1. Stick hål i köttet med hjälp av en kniv, fyll med rosmarin och vitlök.

2. Stek köttet i en stekpanna så att det får färg, tillaga klart det i ugnen i 160C i ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 58C, låt vila innan servering.

3. Skär moroten i mindre bitar och koka den tillsammans med potatisen i ca 20 minuter eller tills de är riktigt mjuka.

4. Mosa rotfrukterna med smör, ingefära och apelsinjuice, smaka av med salt och peppar.

5. Fräs murklorna i en stekpanna med lite smör och schalottenlök i ca 4 minuter.

6. Tillsätt vin och reducera något.

7. Häll på grädde och koka i ca 4 minuter eller tills det har tjocknat lite.

8. Smaka av med salt och peppar.

9. Strimla persilja och garnera den färdiga rätten vid servering.

Sökningar

Löjromsmousse

Posted on by
Reply

500 g Räkor, med skal 1 Rödlök 450 g Löjrom; ELLER stenbitsrom 3 dl Crème fraiche 3 msk Majonäs 1 msk Chilisås 1 1/2 dl Dill, finklippt 2 nypa Kajennpeppar 1 Citron, saften 12 Gelantinblad 2 1/2 dl Vitt vin, torrt 1. Skala och hacka räkorna och löken. Kör i mixer till en färs(NS-kommentar: Lök blir snabbt besk i mixer).2. Blanda färsen med fiskrom, crème fraiche, majonäs, chilisås, dillkajenpeppar och citronsaft.3. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Ta upp och krama ur. 4.Smält bladen över svag värme i vinet. Rör ner i räkblandningen.5. Skölj en stor form, eller flera små, med kallt vatten och häll iblandningen. Ställ att stelna i kylskåp. Låt stå över natten.Vid servering: 6. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälpsedan upp moussen.

Sökningar

Mandelpotatissoppa

Posted on by
Reply

300 g mandelpotatis 50 g purjolök(ar) 1 tsk smör 06 l buljong 150 g rotfrukt(er) 50 g rimmat sidfläsk 1 kvist(ar) persilja Skala potatisen skölj purjolöken och skär allt i bitar. Fräs i smör i en kastrull och häll på buljongen. Låt koka tills potatisen är mjuk. Mixa till slät puré. Skölj skala och finfördela rotsakerna i små små tärningar eller strimlor. Skär också fläsket i små tärningar och bryn. Blanda med purén och tillsätt sist av all de finstrimlade rotsakerna. Koka upp alltsammans och låt koka tills rotsakerna är lagom mjuka.Smaka eventuellt av med lite salvia och klipp rikligt med persilja över.Uteslut fläsket om du vill ha en vegetarisk soppa.Tips: Vintips till detta recept:Namn: BloubergArt.nr: 12080-2 Pris: 55 kr

Sökningar