3 st tunnbröd olivolja salt stark ost t ex stilton torkade fikon eller dadlar Sätt ugnen på 200 grader.Ringla lite olivolja över tunnbröden salta. Skär bröden i bitar. Lägg bitarna på ett galler och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. De ska bli gyllenbruna och knapriga. Låt bröden svalna något. Lägg på en bit ost och toppa med en bit fikon eller dadel. Servera.
>50 min Receptet är för 4 port
4 st fläskkotlett
2 st vitlöksklyfta(or)
1 dl olivolja
efter smak salt och svartpeppar
3 dl råris
1 st gul lök(ar)
2 tsk salt
0,75 l vatten
4 st tomater
200 g grön sparris
0,5 st citronsaft
0,5 dl persilja, finhackad
2 krm svartpeppar
Pensla kotlettea med ca 2 msk olivolja och pressa på vitlöken. Ställ kallt i 2 timmar före tillagning. Hacka löken och fräs den i 1 msk olivolja tillsammans med råriset. Häll på vatten och 1 tsk salt. Koka sakta under lock i ca 50 minuter.
Skålla, skala och käa ur tomatea. Skär dem i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 1 minut. Spola dem kalla och dela dem mitt itu.
Rör ihop 0.5 dl olivolja, citronsaft, persilja, 1 tsk salt och peppar. Vänd ned tomat och sparris. Ställ åt sidan.
Stek eller grilla kotlettea 4-5 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera med råriset och den goda tomat- och sparrissalladen
Dryckestips till detta recept:Namn: Banda Azul
Art.nr: 2747 Pris: 75 kr
21-50 min Receptet är för 2 port
2 skiva(or) biff eller kycklingfilé
2 st chili i vinäger
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
1 st gul lök(ar)
1 st morot
3 dl broccolibuketter frysta
5 st färska champinjoner
1 dl vatten
2 msk mango chutney
2 msk kinesisk soja
0,5 msk maizena
Skär köttet i fina strimlor. Låt chilifrukten rinna av. Skala vitlöksklyftan. Hacka chili och vitlök tillsammans. Hetta upp en del av oljan i en stekpanna. Fräs köttstrimloa tills de är genomstekta. Lägg i chili och vitlök mot slutet och låt det fräsa med utan att det bränns.
Ta upp köttet. Gör ren stekpannan, om det behövs, innan grönsakea tillagas. Skala löken och skär den i klyftor. Skala moroten och strimla fint.
Fräs detta i resten av oljan ett par minuter. Lägg i broccolibuketter och sköljda klyftade champinjoner och låt dem fräsa med tills allt är mjukt men ändå har spänsten kvar.
Lägg nu tillbaka det stekta köttet med chilipeppa och låt alltsammans bli varmt. Blanda vatten, chutney, soja och majsena och häll ner i fräset under omröing. När såsen tjocknat är det bra att smaka av om någon extra krydda behövs.
Wallenbergare: 400 g kalvfärs 2 dl grädde 4 äggulor salt och peppar 5 skivor formfranska 2 dl lättvispad grädde 3 dl frysta ärter 2 schalottenlökar salt peppar och socker Brynt smör: 150 g smör 1/2 dl finhackad persilja Potatispuré: 1/2 kg potatis 2 dl mjölk 50 g smör salt och peppar Se först till att ingredienserna är ordentligt kalla annars riskerarman att färsen spricker. Mixa färsen med salt och peppar i någrasekunder i en matberedare. Blanda ner äggulorna och mixa sedan i 2 dlgrädde lite grann i taget. Lägg över smeten i en bunke och vänd ner 2dl lättvispad grädde. Ställ in i kyl en stund så blir wallenbergarnalättare att forma.Skär av kanterna på brödet mixa brödet i matberedare tills det blivitsmuligt. Forma med blöta händer fyra biffar av färsen och panerabiffarna i ströbrödet. Stek långsamt i smör och olja ca 6-7 minuterpå varje sida tills wallenbergarna är gyllenbruna.Skala och finhacka löken fräs ärterna i lite smör blanda ner lökenoch smaksätt med salt peppar och lite socker. Koka potatisen och gören potatispuré. Bryn smöret hårt och tillsätt persiljan serveragenast till wallenbergarna.
1 Morot 1/2 Purjolök 1 Potatis 1 Vitkålsklyfta (100g) 1 Rotselleri, bit a 50g 5 dl Grönsaksbuljong Salt Peppar Persilja Skiva vitkål, morot och purjolök. Strimla potatis och rotselleriganska grovt. Lägg allt i kokande buljong och koka cirka 10 min.Smaka av med salt och kryddor. Strö över hackad persilja.
1 paket Djupfryst bläckfisk (450 g) 1 Vitlöksklyftor, ev 2 st 2 msk Olja, gärna raps Lite salt och peppar 1 tsk Finhackad färsk timjan ELLER 1/2 tsk -torkad timjan 1 msk Finhackad persilja Tina bläckfisken. Rensa och skölj den. Skär den i skivor. Skala ochskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs vitlökenlätt i oljan, ta sedan upp den (den har gett tillräcklig smak). Höjvärmen och lägg i bläckfiskringarna. Låt dem fräsa 1-2 minuter underomrörning. Salta och peppra och strö över timjan och persilja.Servera genst med citron att droppa över och vitt bröd att äta till.