Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 30 min
Tillagningstid: 1 tim
Färdigt på: 7 tim 30 min
Ingredienser
1 kg rabarber
340 g strösocker
0.5 l vatten
1 flaska vitt vin
10 st gelatinblad

1. Sätt ugnen på 190°.

2. Skala rabarbern om det behövs och skär den i 2-3 centimeter stora bitar Lägg bitarna i en stor ugnssäker form, 20x30x5 centimeter blir perfekt.

3. Strö över sockret, häll på vatten och täck med folie eller lock. Baka i ugnen i 1 timme, ta ut formen och låt kallna.

4. Sila av saften i en stor kanna. Låt rabarbern rinna av ordentligt, men pressa inte massan, då blir saften grumlig. Häll i vin i kannan så att det blir 1.5 liter vätska. Smaka av med mer socker om det behövs.

5. Smörj en geléform eller kakform med lite neutral olja. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten tills det mjuknar. Värm ett par deciliter av rabarbervätskan tills den nästan kokar och ta sedan av den från värmen.

6. Krama ur gelatinet och vispa ner i vätskan. När gelatinet är löst ska resten av vätskan i. Rör noga.

7. Häll upp i formen och ställ dem i kylen minst 6 timmar så gelén kallnar och stelnar.