4 port

250 g torskfilé
250 g laxfilé
150 g krabbött
1 lagerblad
½ – ¾ dl majonnäs
2 dl vispad grädde
salt och vitpeppar
3 msk citronsaft
2-3 msk forellrom
2-3 msk löjrom
dill eller gräslök för garnering

Koka upp saltat vatten med ett lagerblad, sänk värmen så det sjuder. Skär ner fisken i mindre bitar som du lägger i vattnet. Låt sjuda under lock i 5 minuter. Häll av vattnet och smula ner fisken i en bunke, blanda ner krabbköttet och låt stå och svalna helt.Vispa grädden ganska hårt. Blanda ner majonnäs och citronsaft i fisken, salta och peppra. Vänd ner grädden i fiskröran och smaka av en sista gång. Använd gärna tomma äggskal som du fyller med moussen, men koka dem i saltat vatten så det inte finns några bakterier kvar. Om man vill så kan man också klicka ut på ägghalvor eller på en bit bröd. Toppa med ca 1 tsk rom på varje ägg och garnera med dill eller gräslök.