(satsen räcker till 2 port)

1 ½ dl mjöl,
½ krm salt
1 ½ dl mjölk
3 ägg
25 – 50 g margarin.

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa tills smeten är slät och klimpfri. Låt smeten stå och svälla en kvart. Knäck äggen direkt ner i skålen och vispa. Tillsätt resten av mjölken och vispa igen.

Sätt stekpannan på medelvärme (alltså inte det hetaste som går!). Vispa om i smeten och häll ( när pannan är varm!) ½-1 dl smet i stekpannan. Vicka på pannan så att smeten fördelar sig jämnt. Grädda pannkakan 1-2 min. eller tills ytan stelnat helt.

Vänd pannkakan försiktigt med stekspaden och grädda ytterligare en minut. OBS! När du har 50g margarin i smeten behöver du inget stekfett under gräddningen och du slipper dessutom stekoset!