4 port
200 g margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
12 st dumlekolor
1 ask noblesse rosa
24 folieformar
Blanda margarin, socker, mjöl och bakpulver till en smidig deg
Låt degen stå kallt i 30 min
Gör 24 runda bollar
Tryck ner en halv dumlekola i varje boll och placera i folieform
Grädda mitt i ugnen 200 grader i 10 min
Ta ut ur ugnen och lägg på en noblesse på varje innan dom svalnar
Ställ i kylen
4 port
2 klyftor vitlök
4 kvistar persilja
2 kvistar oregano
2 dl färskost
1 msk citronjuice
grovsalt
4 tunnbröd
Krossa örter och vitlök i en mortel tillsammans med olivolja tills
det blir en röra. Lägg färskosten i en skål och rör ner
örtblandningen. Smaka av med pressad citron och salt.
Bred blandningen på tunnbrödet och rulla ihop. Skär rullarna i mindre
bitar och stick i en tandpetare för att hålla ihop dem.
Receptet är för 4 port
50 g mörk choklad
1 äggula
1/2 burk kesella à 250 g
apelsinskal
Tillbehör:
1 apelsin
2 clementiner
Efter maten blir man ofta sugen på något sött, det behövs bara
något litet. Chokladkräm på kesella. Servera liten citrussallad
till.
Gör så här:
1. Smält chokladen i mikrovågsugnen.
Rör ner äggula och kesella.
2. Skala och skär apelsinen i
skinnfria klyftor och clementinen
i skivor. Forma små ägg av
chokladen och garnera med
apelsinskal. Servera med apelsinsallad.
Ca 160 kcal, varav 9 g fett.
4 port
400 g chèvre (getost)
1 dl honung
2 kvistar rosmarin
2 tomater
2 stora plommon
en liten knippa dill
0,5 gul lök
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
1 msk sesamfrö
Värm upp honungen i en kastrull med grovt hackad rosmarin. För bästa
resultat och smak: Gör rosmarinhonungen i god tid. Låt den stå och dra
i 20 minuter före servering.
Skär bort kärnhuset från tomaterna och skär dem i strimlor. Ta bort
kärnan och strimla plommonen. Blanda tomater och plommon i en skål.
Finhacka dillen och löken och blanda ner. Smaksätt med rapsolja,
balsamvinäger, salt och peppar. Rosta sesamfröna i torr panna och
strö över salladen.
Dela osten i fyra skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och
gratinera högt upp i ugnen på grill i 250 grader. Chèvren ska stå inne
några minuter för att få lite färg.
Lägg chèvren på serveringstallrik. Toppa med tomat- och plommonsallad
och ringla honung över.
4 port
4 mjuka vetetortillas
8 potatisar
2-3 palsternackor
1 liten burk majs
1 ägg
3 msk crème fraiche
1 msk smör
smör och olja till stekning
salt och peppar
Skala potatis och palsternacka och dela i mindre bitar. Koka i saltat
vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och blanda ner majs, crème
fraiche, ägg och smör. Stampa blandningen med en potatisstöt till en
grov kompott. Smaka av med salt och peppar. Bred på ett ca 1,5 cm
tjockt lager på två tortillas. Lägg på de andra som lock. Stek bröden
med fyllning gyllenbruna på båda sidor i smör och olja i stekpanna.
Servera med baconlindat köttfärsspett.
Receptet är för 4 port
100 g smör
3 msk strösocker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
Fyllning:
400 g späd rabarber (ca)
0.5 l skivade jordgubbar
1.5 dl strösocker
1.5 msk potatismjöl
Till servering:
Lättvispad grädde
1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
2. Skiva rabarbern tunt. Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl.
3. Bred ut fyllningen i en form. Strö över smuldegen.
4. Grädda pajen på 225° i ca 15-20 minuter.
5. Servera med lättvispad grädde.
4 port
1 vaniljstång
0,75 dl mjölk
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 msk smör
1 dl mandel
50 g valnötter
0,5 dl socker
Dela vaniljstången på längden och koka upp tillsammans med mjölken.
Låt vaniljen ligga i mjölken och dra i ca 10 minuter för maximal smak.
Ta ur vaniljstången. Finhacka chokladen och rör ner i den varma mjölken
så att chokladen smälter. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den
i chokladblandningen. Häll över i en spritspåse och ställ in i kylen.
Smält smöret i en stekpanna, häll i nötterna och mata sedan i sockret
lite i taget så att det smälter. Häll upp allt på ett smörpapper och
låt svalna. Krossa eller hacka nötterna.
Varva nötter och spritsad chokladmousse i en form eller direkt i
serveringskålar. Kyl moussen och ta fram strax före servering. Moussen
kan med fördel göras dagen innan.
200 g smält margarin
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
16 dumlekolor
Blanda det smälta smöret med de torra ingredienserna. Rör till en slät smet. Lägg en kola i varje form (muffinsformar). Häll smeten över.
Grädda 15 min 175 grader mitten i ugnen.
Har provat med Cloetta Center istället för dumle och det blev jättebra. Det är dem på bilden
1 ½ kg slanggurka
2 dl ättikssprit
3 dl vatten
3 dl socker
1/4 dl Jozo Grovt salt utan jod
2 msk senapsfrö
dillkronor
Skala och skär slanggurkan i tunna skivor. Blanda en lag av ättikssprit, vatten, socker och salt. Varva gurkskivorna med senapsför och dillkronor i glasburkar. Slå på lagen, tillslut med lock och förvara kallt. Klar att ätas efter en vecka.
Denna inläggning har en begränsad hållbarhet på högst två månader. Sedan är det dags att göra en ny omgång!
