Receptet är för 4 port
1 st stor vitlöksklyfta
3 dl vitt vin
400 g ost, riven
1 tsk arrowrot eller majzena majsstärkelse
1 msk brännvin el vodka
0,5 krm cayennepeppar
1 st vitt bondbröd, till krutonger
Denna ljuvliga ostdip är också god som drinktilltugg. Godast blir fonduen om du använder smakrik ost som extra lagrad prästost eller Västerbotten. Att doppa rostade brödkrutonger i den krämiga fonduen och sippa på ett glas medelfylligt, friskt vitt vin är rena drömmen. Eller varför inte slå på stort och servera ett mousserande vin eller rentav champagne.
Gör så här
1. Pressa vitlöksklyftan och gnid in en tjockbottnad kastrull av rostfritt stål med den. Slå i vinet och värm upp det till sjudningsgränsen.
2. Tillsätt osten, smält den på låg värme och rör om hela tiden tills fonduen är slät. Red med majsstärkelse som rörts ut i spriten och smaksätt med cayennepeppar. Salt behövs inte eftersom osten redan är salt.
3. Skiva brödet och skär det i cm-tjocka stavar som rostas i 225° ugnsvärme.