025 dl olivolja 025 dl grahamsmjöl 067 st gul lök(ar) 067 st vitlöksklyftor 033 knippa(en) persilja 033 knippa(en) Rädisblast 1 dl Harsyra 033 knippa(en) Senapsblast 033 knippa(en) Kålrotsblast 033 knippa(en) korianderblad 06 l vatten 033 tsk salt 033 msk vinäger De sju bittra örterna som ingår i den här soppan symboliserar jungfru Marias sju sorger. De sju sorgernas högtid en festmåltid som daterar sig långt tillbaka infaller den sjätte fredagen i fastan.Värm olja i en stor soppkastrull och tillsätt mjölet försiktigt under omrörning tills blandningen blivit brun. Tillsätt lök och vitlök. Koka på låg värme under omrörning tills löken är gyllenbrun. Skölj och strimla grönsaksblasten. Lägg den i kastrullen och täck med vätska (som ska stå över grönsakerna). Tillsätt mer vatten om det behövs. Salta. Koka upp och låt sjuda i minst 30 minuter. Smaka av och tillsätt mer salt om så önskas.Den extra koktiden kan variera och beror på den personliga smaken. Många föredrar att få de här smakrika grönsakerna välkokta. Den maximala koktiden är normalt två timmar. Krutonger smakar gott till.Med lite ost och bröd räcker den här soppan till en trevlig lätt måltid. Även om den traditionellt är vegetarisk så kan lite skinka kött kyckling och buljong förvandla den till en ordentligt mättande soppa.