Receptet är för 4 port
100 gram smör/margarin
1,5 dl rågsikt/vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl/grahamsmjöl
1 msk iskallt vatten
Fylllning
200 gram gravad lax
250 gram broccoli
4 st ägg
4 dl mjölk
Smula ihop mjölet med margarinet, häll i vattnet och tryck samman till en deg. Tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen i ca 20-30 min. Sätt ugnen på 200 grader, nagga botten på skalet och förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min grader medan du förbereder fyllningen.
Fyllning:
Koka broccolin snabbt och låt svalna medan du vispar samman ägg och mjölk. Smaksätt äggvispet med salt och svartpeppar. Skär/bryt laxen i mindre bitar.
Föredela broccolin och laxen i pajskalet och häll på äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30-40 min, eller tills stanningen stelnat och pajen tagit lite färg.