600 g laxfilé
3 msk svartpepparsås
100 g kikärtor
100 g svarta bönor
100 g mungbönor
2 st schalottenlökar
1 st blomkålshuvud
1 st broccolihuvud
3 msk kummin
1 knippe mynta
1 st lime
salt och peppar

1. Stek laxen gyllenbrun i olivolja, salta och peppra.

2. Pensla fisken med pepparsåsen.

3. Kör klar i ugn på 100°C i ca 15 minuter.

4. Koka blomkål och broccoli lätt i saltat vatten, kyl ner.

5. Fräs bönor, kikärtor, blomkål och broccoli i olivolja och kummin.

6. Tillsätt löken, limesaft och cest.

7. Smaksätt med flingsalt och blanda med myntabladen.

8. Lägg upp på fat och servera.