300 g bakpotatis
Fyllning
600 g kycklinglår, urbenade
1 tsk salt
1 msk smör
3 st schalottenlök, finhackade
2 st vitlöksklyfta, finhackade
1 tsk curry
1 msk smör
2 tsk ljus maizena redning
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
135 g mangopuré
1 tsk salt
2 st äpple
1 dl persilja, hackad
Mangopuré finns i små glasburkar på barnmatshyllan.
Gör så här
1. Strimla kycklingen. Salta och fräs den i smör 56 min, tills den är genomstekt. Fräs lök, vitlök och curry i smör 23 min under omrörning.
2. Strö över redning. Rör om och tillsätt matlagningsgrädde, sambal oelek, mangopuré och salt. Sjud ca 2 min utan lock.
3. Tärna äpplet. Tillsätt kyckling, äpple och persilja. Röran kan förberedas och värmas strax före servering. Klicka den i potatisen och servera gärna med sallad.