4 port
175 g smör
2 dl socker
3 citroner
3 ägg
250 g ricottaost (eller kesella)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform med 18 cm i
diameter. Vispa smör och socker med elvisp tills det är luftigt.
Riv citronerna och vispa i citronskal, äggulor och ricotta i smöret.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i ricotta-
blandningen. Vänd sedan ner mjöl och bakpulver. Lägg över smeten i
kakformen och grädda i 35 minuter tills kakan är gyllenbrun. Låt
svalna en timme i formen.
