4 port

4 skiva(or) vitt bröd
4 stjälk(ar) blekselleri
1 msk smör
4 dl färska kantareller
0,5 st gul lök(ar)
1 dl vitt vin, torrt
3 dl grädde
1 msk grönsaksfond, flytande

vitpeppar, malen

örtsalt
1 msk maizena

1. Ansa och skär svampen i bitar. Finhacka en halv gul lök. Fräs svamp och lök i kastrull på medelvärme. Det är bra om svampen ges tid att ånga av utan att löken blir brynt.

2. Tillsätt vin, grädde och koncentrerad grönsaksfond. Låt allt sjuda samman i fem minuter. Red till stuvning med maizena som blandats med några matskedar vatten.

3. Smaka av med örtsalt och vitpeppar. Låt stuvningen sjuda ytterligare några minuter.

4. Lägg toastbrödet på en plåt med bakplåtspapper. Strimla sellerin fint och fördela den på bröden. Slå stuvning över och gratinera 8-10 minuter i 200 graders ugn. Bjud kantarellmackorna med sallad.