Receptet för 4 porttioner
1 st lök, gul
2 st tomater
2 msk olivolja
550 g rotfrukter, frysta eller blandade rotsaker skurna i tärningar
2 st fiskbuljongtärningar
2 st lagerblad
1 l vatten
1 dl spaghetti, brutna i små bitar
500 g fiskbitar, t ex lax, gös
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald
7 st räkor, stora
12 st musslor, t ex hjärt- och blåmusslor
1 msk timjanblad
Enkel soppa med inspiration från Italien. Enligt det historiska sopp-
receptet drygade fiskarhustrur ut dagens fångst genom att tillsätta en näve brutna spaghetti i soppan.
1. Skala och hacka löken. Skiva tomaterna och skär dem i bitar.
2. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och rotfrukterna. Smula ner buljongtärningarna. Tillsätt lagerblad och fräs alltsammans ca 3 min. Rör om då och då.
3. Tillsätt vattnet och koka upp soppan. Blanda i spaghettin och koka soppan ca 5 min.
4. Salta och peppra fisken. Lägg i fisk, räkor och musslor och sjud soppan under lock ytterligare ca 3 min. Strö över timjanblad.