600 g fläskfilé salt och peppar smör Senapssås: 1 finhackad gul lök 1 msk smör 2 msk Dijonsenap 2 dl portvin 2 dl grädde Till servering: hasselbackspotatis kokt broccoli eller gröna bönor grönsallad Sätt ugnen på 225 grader.Putsa fläskfilén och skär bort fett och hinnor. Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn filén runt om i smör i en stekpanna. Flytta över köttet till en ugnssäker form. Stek i ugnen i 15 minuter. Tag ut formen täck köttet med aluminiumfolie och låt det vila i 10 minuter. Fräs löken i smör i stekpannan efter köttet. Tillsätt senap och portvin och koka ihop tills hälften återstår. Häll i grädden och koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär köttet diagonalt i skivor. Servera med sås hasselbackspotatis och grönsaker.
Recept
Bli näste mästerkock, gratis recept som passar alla!
Hittade receptet på en samlingspärm från gammla Allers tidningar från 1994. Gjorde den 2010-02-21 blev riktigt god. Såsen blev lite smaklös så man fick krydda lite extra. Hade gjort hasselbackspotatis på en långpanna och hade köttet i en ”form” gjort av bakplåtspapper i samma plåt. Köttsaftet blev kvar i ”formen” och allt blev klart samtidigt. (La i köttet när det var ca 25 minuter kvar av tiden för potisen. Köttet var i 15 minuter och sedan 10 i folie).