4 port

4 st innerfiléer av vildsvin, eller ytterfilé, skuren på längden
4 st grillspett av trä

olivolja

salt och peppar
Guacamole
2 st avocado(s), mosade
1 st lime, pressad
1 st vitlöksklyfta, hackad, fint
1 st Schalottenlök, finhackad
4 st körsbärstomater, fint tärnade
1 st jalapeño, finhackad
2 msk majskorn, rostade
1 dl majonnäs

salt

1. Trä upp köttet på spett, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.

2. Rosta burkmajs i lite olja i en het panna och låt svalna.

3. Blanda alla ingredienser till guacamolen och servera den till nygrillade spett