Receptet är för 4 port

6 st gul lök(ar)
2 msk smör
1 tsk socker
1 l vatten
1 tärning(ar) grönsaksbuljong
1 dl vitt vin, torrt
2 tsk timjan
2 tsk salt
2 krm svartpeppar, grovmalen
4 skiva(or) lantbröd
100 g lagrad ost, mager
4 kvist(ar) färsk timjan

1. Värm ugnen till 275 grader.

2. Skala och skiva löken fint. Fräs den mjuk i smör 5-10 minuter men låt den inte få färg. Strö över socker. Rör om och tillsätt det kokande vattnet, buljongtärning, vin och timjan. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Rosta brödskivorna lätt i ugnen på båda sidorna. Riv osten grovt.

4. Fördela löksoppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg på brödskivorna och en näve riven ost. Gratinera i 5-10 minuter. Garnera med en kvist timjan.

Det går också att gratinera osttoasten separat och sedan lägga den på soppan om man inte har ugnsfasta soppskålar.