Receptet är för 4 port
300 g vit ?sk?lé, t ex torsk, sej, kolja, spätta
1 st purjolök
2 st morötter
1 st fänkål (liten)
2 st tomater
250 g räkor med skal
0,5 pkt (0,5 g) saffran
1 msk olja
7 dl fiskbuljong (från tärning, fond eller hemkokt)
100 g sockerärter
1. Skär ?sk?lén i mindre bitar. Strimla purjolöken.
2. Skala och skär morötterna i stavar. Skär fänkålen i tunna klyftor.
3. Skär tomaterna i bitar. Skala räkorna.
4. Fräs saffran i oljan. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa några minuter.
5. Häll på ?skbuljongen och låt koka upp. Sjud 57 minuter tills grönsakerna är nätt och jämnt mjuka.
6. Lägg i ?sken och låt soppan sjuda några minuter tills ?sken har vitnat.
7. Skär sockerärterna i strimlor på längden. Lägg i sockerärterna och räkorna.
8. Smaka av med salt och peppar. Servera!