Receptet för 4 portioner

4 st feta skivor fläskkotlett à 200 g med svålen kvar
1 knippe små rödbetor
1 knippe sticklök
2 st bifftomater
1 st rödlök
3 msk olja
1 st citron
salt
peppar

Vitlöksmör
200 g rumtempererat smör
3 st vitlöksklyftor
0.5 dl hackad persilja
salt
peppar
1 tsk citronsaft

1. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skiva tomaterna. Hacka över rödlöken och det gröna från sticklöken. Häll över lite olja och en skvätt citron. Salta och peppra.

2. Salta och peppra kotletten, stek i lite olja. Lägg i en panna och håll varm i ugnen. Lägg i rödbetorna och sticklöken en stund i pannan med lite smör.

3. Servera med råstekt potatis, vitlöksmöret samt en citronklyfta.