4 port
3 ägg
drygt 1/2 dl strösocker
150 g mörk choklad, gärna 70 %
65 g smält smör
drygt 1/2 dl vetemjöl
smör och strösocker till formar
Äppelklyftor:
4 äpplen
3 msk smör
3 msk strösocker
1 msk calvados
1. Vispa ägg och socker pösigt. Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål. Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills chokladen smält. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten. Sikta ner mjölet.
2. Smöra och sockra små portionsformar eller tredubbla muffinsformar av papper i lite större storlek. Fyll formarna med smeten. Grädda på 200 i 8-10 minuter tills de rest sig och fått färg.
3. Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i en kastrull tillsammans med smör, socker och calvados. Låt koka några minuter tills sockret smält.
4. Lägg upp varm chokladfondant och äppelklyftor, skeda över lite sky från äppelkoket.