Botten: 6 äggvitor 3 dl socker 100 g (c:a 1 ½ dl) hasselnötskärnor 1 dl vetemjöl 2 msk kakao Fyllning: 1 burk (c:a 400 g) mandariner aprikoser eller persikor 3 dl vispgrädde 2 tsk socker 2 tsk kakao Garnering: Florsocker eller blockchoklad Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa tills det blir en tjock marängsmet.Hacka nötterna fint. Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd ner blandningen försiktigt i marängsmeten.Lägg ett lätt oljat bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut smeten jämnt över papperet och grädda mit ti ugnen i 175 grader 15-20 minuter.Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra av pappreret som kakan gräddats på. Pensla med kallt vatten om inte kakan släpper. Låt den kallna under långpannan.Häll frukten i en sil och låt lagen rinna av väl. Vispa grädden tjock tillsammans med socker och kaka. Blanda i frukten.Bred fyllningen över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Låt den ligga med skarven ner. Rulla in kakan i papperet. Låt den gärna stå i kylen eller frys den några timmar.Skikta över florsocker eller ringla över lite smält blockchoklad strax före serveringen.

Sökningar

• budapestrulle recept
• lyxig budapestrulle