6 salta sillfiléer 50 gram gul lök 50 gram purjolök 50 gram kålrot 50 gram morot 50 gram rotselleri 7 kryddpepparkorn 1 lagerblad 3 dl vatten 15 dl ättiksprit 05 dl brännvin 2 dl socker Ört och paprikasill 6 salta sillfiléer 50 gram finhackad gul lök 100 gram finhackad grön paprika 05 tsk torkad timjan 05 tsk mejram 1 tsk färsk finhackad persilja 1 tsk färsk finhackad dill 10 krossade svartpepparkorn 3 dl vatten 15 dl ättiksprit 2 dl socker Skaraborgsbygdens bondesill: Vattenlägg sillfiléerna över natten och skölj väl. Koka upp vatten ättika och socker och låt kallna. Skär filéerna i ca 2 centimeter breda bitar. Skala och finhacka lök och rotfrukter. Krossa kryddpeppar. Blanda alla ingredienser och låt stå ca ett dygn.Ört och paprikasill: Vattenlägg sillfiléerna under natten och skölj väl. Koka upp vatten ättika och socker och låt kallna. Skär filéerna i ca 2 centimeter breda bitar. Skala och finhacka lök och rotfrukter. krossa kryddpeppar. Blanda alla ingredienserna och låt stå ca ett dygn.Tips: Dryckesförslag till maten:Vatten eller öl.Snaps: Västgötasnaps Smålandssnapsen eller Västkustsnaps