Receptet är för 4 port
2 nät blåmusslor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matolja
2 dl vitt vin, torrt
4 små potatisar
2 morötter
0,5 rotselleri
1 liten knippa dill
1 liten knippa persilja
Skölj musslorna noga och sortera bort de musslor som är öppna. Finhacka lök
och vitlök och fräs i olja i en stor kastrull. Tillsätt musslorna och slå
över det vita vinet. Lägg på ett lock och låt koka i 5 minuter. Inspektera
därefter åter musslorna. Nu ska musslorna ha öppnat sig och de som inte har
gjort det bör även de sorteras bort.
Tärna potatis, morötter och rotselleri. Häll musselspadet i en kastrull och
tillsätt rotfrukterna samt dill och persilja. Låt koka i ca 8 min.
Servera musslorna med rotfrukterna i djupa skålar. Dekorera gärna med dill.