21-50 min Receptet är för 4 port
0,6 kg lammfärs
1 st ägg
125 g fetaost
0,5 msk oregano
1 msk matlagningsyoghurt
1 msk pressad citron
efter smak olivolja
efter smak salt
efter smak peppar
1. Vispa ägget med oregano och lite salt och peppar. Tillsätt den pressade citronen och blanda i köttfärsen. Knåda.
2. Smula fetaosten och blanda med yoghurten, forma små bollar.
3. Forma en pannbiff av färsen och lägg en fetaboll i mitten, vik biffen runt bollen och knip ihop skarvarna tills osten inte syns. Rulla till en köttbulle, den blir ganska stor men det är ok. Upprepa tills ni har två köttbullar var.
4. Stek bullarna i olivoljan. Här kan det bli lite knepigt, bullarna fastnar lätt och slits sönder. Det bästa är att försiktigt lossa alla bullarna med en stekspade innan man börjar skaka pannan som för att rulla runt vanliga köttbullar. Låt bullarna stå på eftervärme i fem till tio minuter efter att de fått färg, stora bollar behöver det för att bli genomstekta. Servera, och pressa gärna lite mer citron över köttbullarna innan ni ställer fram dem.
Tips: Man kan smula lite extra fetaost i köttfärssmeten. Det är mindre nyttigt, men gott.
Kött
Currygryta med fläskkött
Receptet är för 4 port
500 g benfri fläskkarré
300 g liten klyfta vitkål
1 st gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
4 msk tikka masala currypasta (sharwood’s)
1 st köttbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche
2 st äpplen
1. Putsa bort fett och hinnor från köttet. Skär köttet i strimlor. Strimla vitkål och lök. Fräs lök och vitkål i smör. Lägg över i en gryta. Bryn sedan köttet i smör i en stekpanna och salta.
Lägg över grytan.
2. Blanda ner currypasta och buljongtärning. Tillsätt vatten, crème fraiche och låt koka på svag värme under lock 15-20 min.
3. Kärna ur och skär äpplena i bitar och blanda ner dem i grytan. Koka ytterligare ca 5 min. Smaka av och servera