500 g laxfilé skinn- o benfri 1 tsk brunt farinsocker 1 tsk ingefära 1 st lime 1 tsk salt 2 st vitlöksklyftor 2 dl grädde 5 hg morötter Dela fisken i fyra bitar. Blanda salt ingefära och farinsocker och klappa in detta på fiskbitarnas över- och undersidor. Lägg fisken i en smord ugnseldfast form. Låt gärna stå och ”dra” i kylskåpet 1-1½ timme.Skala morötterna och skär dem i c:a 4 cm långa och 5 mm tjocka stavar.Fördela 1-2 finhackade vitlökar och 1 msk pressad limesaft över fisken. Slå över grädden.Stek fisken i mitten av ugnen c:a 15 minuter till fisken känns fast(om receptet dubblas eller mer tar det längre tid känn på fisken).Stek morotsstavarna i en stekpanna. De skall vara svagt brynta och ha lite ”spänst” kvar.Fisken servereras med de lättstekta morotsstavarna kokt jasminris tomatklyftor och gurkskivor.Öl tunnbröd smör och en god lagrad ost är perfekt till.Det finns att köpa pressad limesaft i en grön citronformad plastflaska = lika bra som färsk. Tag samma mängd av denna.