Recept

Receptet är för 4 port

800 g lammstek
1 kruka oregano
1 kruka mynta
2 msk rivet citronskal
20 st färska potatisar
8 st knippmorötter, skalade
200 g champinjoner
12 st vitlöksklyftor, skalade
12 st steklökar, skalade
4 dl vitt vin
4 dl vatten
0.5 dl kycklingfond
3 dl grädde
3 st lagerblad
maizena
smör & olivolja
ruccola
salt & svartpeppar

1. Hacka örterna och blanda med det rivna citronskalet.

2. Stick hål i köttet med hjälp av en kniv och fyll hålen med örtblandningen.

3. Bryn köttet i smör och olivolja.

4. Tillaga köttet i 160 C i ca 15 min eller till en innertemperatur på 58 C, låt köttet vila innan servering.

5. Stek grönsakerna i smör och olivolja till gyllene färg.

6. Slå på vitt vin och koka ner till hälften.

7. Tillsätt grädde, kycklingfond och lagerblad.

8. Red av med maizena till lätt simmig koncistens.

9. Smaka av med salt och peppar.

10. Skär upp lammet i skivor och garnera med ruccola och örter.

Receptet för 4 portioner

4 st feta skivor fläskkotlett à 200 g med svålen kvar
1 knippe små rödbetor
1 knippe sticklök
2 st bifftomater
1 st rödlök
3 msk olja
1 st citron
salt
peppar

Vitlöksmör
200 g rumtempererat smör
3 st vitlöksklyftor
0.5 dl hackad persilja
salt
peppar
1 tsk citronsaft

1. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skiva tomaterna. Hacka över rödlöken och det gröna från sticklöken. Häll över lite olja och en skvätt citron. Salta och peppra.

2. Salta och peppra kotletten, stek i lite olja. Lägg i en panna och håll varm i ugnen. Lägg i rödbetorna och sticklöken en stund i pannan med lite smör.

3. Servera med råstekt potatis, vitlöksmöret samt en citronklyfta.

600 g nötkött, grytbitar
8 scharlottenlökar, skalade
20 g + 10 g smör eller matolja
100 g svamp
1/2 tsk salt
20 g smör eller margarin
1 krm Svartpeppar, malen
1 (50 g) morot
50 g rotselleri, finhackad
1 gul lök, finhackad
1 msk Vitlök, finhackad
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 msk kalvfond, koncentrerad
1 msk rödvinskoncentrat
1 Lagerblad
1 kanelstång
1 msk Arrowrot

Bryn köttet i matfettet, salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta. Bryn därefter grönsakerna i resten av matfettet och lägg dem i grytan. Rör ner vitlök, tomatpuré, vatten och kalvfond i grytan. Låt sjuda under lock i ca 30 minuter.

Tillsätt rödvins koncentratet, lagerblad och kanelstång. Låt sjuda ytterligare ca 30 minuter eller tills köttet känns mört.

Rör ut arrowrot i lite vatten och häll ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Bräsera lök och svamp i smöret och krydda med salt och peppar. Lägg löken och svampen i gryta.

Servera med ris eller potatis.

Receptet är för 4 port

500 g falukorv
6 st vitlöksklyftor
1 st rosmarin, kruka
Kryddiga rotfrukter
300 g palsternacka
300 g morötter
2 tsk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk kardemumma, stött
Garnering
2 msk gräslök, hackad

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär falukorven i 8 bitar. Skala och skiva vitlöken tunt och plocka små kvistar från rosmarinen. Snitta korven och tryck in vitlök och rosmarin.
3. Skala och skär rotfrukterna på längden och lägg i en ugns­säker form. Blanda med oliv­olja, salt, socker, cayennepeppar, spiskummin och kardemumma.
4. Tillaga rotfrukterna i ugnen ca 20 min. Lägg i falukorven och fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min tills rotfrukterna är mjuka och falukorven fått fin färg.
5. Strö över gräslöken och servera med couscous och gärna en grönsallad.

4 port

400 g Lithells Hots
2 st gul lök(ar)
1 st röd paprika
1 st gul paprika
2 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
1 nypa(or) salt och peppar burk(ar)

taco sås, mild
1 knippa(en) rucolasallad
1 knippa(en) machesallad
1 paket
vetetortillabröd, små bröd

Skär tortillan i lagom stora trekanter. Hetta upp oljan i en stekpanna. Skär korv, paprika, lök och vitlök i bitar. Stek korv och grönsaker var för sig i stekpannan. Krydda grönsakerna med en skvätt tacosås, salt och peppar. Lägg sedan grönsaksblandningen på en tortillabit och avsluta med en korvbit. Toppa med lite sallad.

4 port

300 g falukorv
1 st röd paprika
200 g squash, ca, gärna grön
0,5 st purjolök(ar)
0,5 paket minimajs
1 st vitlöksklyfta(or)
25 g smör
2 msk honung
1 tsk salt
2 krm vitpeppar

1. Ansa purjolöken och paprikan.
2. Skär korv, paprika, squash, purjolök och minimajs i små bitar. Hacka vitlöken grovt.
3. Hetta upp smöret i en teflonpanna. Lägg i vitlökshacket och fräs någon minut. Häll i korv- och grönsaksbitarna. Stek några minuter, tillsätt litet vatten om det ser ut att bli för brunt.
4. Blanda i salt, peppar, honung och ev litet vatten. Låt småputtra ett par minuter. Servera med couscous eller ris.

För lite extra hetta kan man tillsätta lite sweet chilisås.

21-50 min Receptet är för 4 port.

0,6 kg ankbröst
1 burk(ar) Uncle Ben’s Chinese Sweet and Sour
100 g broccolibukett
3 dl Uncle Ben’s Långkornigt ris

Använd ca 1/4 av Chinese Sweet & Sour såsentill att marinera köttet. Marinera i minst 4 timmar, gärna över natten.

Stek andbröstet i ugn vid 180 grader ca. 20-30 min. Låt ligga i 5-10 minuter innan uppskärningen, i tunna skivor.

Serveras med Uncle Ben’s ris som kokas enligt anvisningen på förpackningen. Servera med Chinese Sweet & Sour sås till.

Tillbehör: broccolibuketter kokta i vatten.
Håll den varma såsen på tallriken, lägg ankbröstet skuret i tunna skivor i såsen tillsammans med broccolin och ris.

Det går bra att byta ut ankbröstet mot kycklingbröst. Det går även att använda Uncle Ben`s vildrismix.